Cremor tártaro

Contenido: 200 g.

El cremor tártaro se utiliza comúnmente para estabilizar las claras de huevo al batirlas. Al agregar cremor tártaro al batir las claras de huevo, se mejora la estructura y se evita que colapsen, lo que resulta en merengues más firmes y estables.

En la fabricación de jarabes y dulces, el cremor tártaro se utiliza a veces para prevenir la cristalización del azúcar, lo que ayuda a mantener una textura suave y agradable en productos como jarabes y caramelos.

Es importante tener en cuenta que el cremor tártaro tiene un sabor ácido, por lo que su uso debe ajustarse a las proporciones recomendadas en las recetas. Además, suele encontrarse en tiendas de alimentos o de repostería y es un ingrediente seguro y comúnmente utilizado en la cocina.