CMC

Contenido: 100 g.

El CMC (Carboximetilcelulosa) es un aditivo comúnmente utilizado en la repostería y la industria alimentaria por sus propiedades de espesamiento, estabilización y mejora de la textura. Se utiliza para una variedad de propósitos en la preparación de alimentos y productos horneados. Aquí hay algunas de las funciones más comunes del CMC en repostería:

Estabilizador de Glaseados y Cremas

Mejora de la Textura en Fondant

Espesante para Rellenos y Salsas

Estabilización de Masas de Galletas y Pasteles Prevención de la Cristalización del Azúcar

Es importante seguir las recomendaciones de cantidad y mezcla proporcionadas en las recetas específicas, ya que el exceso de CMC puede afectar negativamente la textura y el sabor de los productos. Además, es esencial tener en cuenta las preferencias y necesidades dietéticas de los consumidores, ya que algunos pueden ser sensibles a ciertos aditivos.