Azucar Isomalt

Contenido: 200 g.

El isomalto o isomalta (también conocido como isomaltosa) es un tipo de edulcorante utilizado en la industria alimentaria y en la repostería. Se deriva de la sacarosa y se clasifica como un alcohol de azúcar, específicamente como un disacárido. La isomaltosa está compuesta por dos moléculas de glucosa unidas.El isomalto (o isomaltosa) se utiliza por varias razones en la repostería y en la elaboración de alimentos. Algunos de sus usos incluyen:Edulcorante Bajo en Calorías  Resistencia al Calor: Textura y Volumen en Confitería